W dniach 14-18 października 2024 roku Wydział Biologii i Nauk o Środowisku UKSW miał zaszczyt gościć dr. Yuriego Jorge Peña Ramíreza, wykładowcę akademickiego z El Colegio de la Frontera Sur w Meksyku, który odwiedził naszą uczelnię w ramach programu Erasmus+ KA171 Staff Mobility for Teaching.
W trakcie wizyty dr Peña Ramírez przeprowadził cykl wykładów dla studentów Wydziału Biologii i Nauk o Środowisku, koncentrując się na procesach fermentacji, ze szczególnym uwzględnieniem fermentacji spontanicznej.
Podczas zajęć omówiono następujące zagadnienia:
- Podstawowe mechanizmy fermentacji oraz jej znaczenie w różnych kontekstach.
- Fermentacja spontaniczna – procesy zachodzące bez kontrolowanego dodatku mikroorganizmów.
- Konsorcja fermentacyjne – różnorodność mikroorganizmów uczestniczących w fermentacji i ich dynamiczne zmiany.
- Źródła mikroflory fermentacyjnej – skąd pochodzą mikroorganizmy biorące udział w procesach fermentacyjnych.
- Eubioza i dysbioza – wpływ równowagi mikroorganizmów na procesy fermentacyjne.
- Metody analizy i modulacji konsorcjów fermentacyjnych oraz możliwości kontrolowania fermentacji.
- Podsumowanie i perspektywy dalszych badań w dziedzinie fermentacji spontanicznej.
Wykłady dostarczyły studentom cennych informacji na temat znaczenia i mechanizmów fermentacji spontanicznej, a także jej praktycznych zastosowań w nauce i przemyśle. Wizyta dr. Peña Ramíreza stanowiła doskonałą okazję do wymiany wiedzy i doświadczeń, a także wzmocnienia współpracy naukowej między UKSW a El Colegio de la Frontera Sur.
24 lutego 2025
